Ayam sambel merah adalah hidangan yang kaya akan rasa pedas dan gurih, dengan cita rasa yang memukau lidah. Berikut adalah resep sederhana untuk menyajikan ayam sambel merah yang lezat di meja makan Anda.
Bahan-bahan:
Untuk Marinasi Ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Untuk Sambel Merah:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh terasi bakar
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
-
Menyiapkan Bahan Marinasi Ayam:
- Campurkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Lumuri potongan ayam dengan campuran ini dan diamkan dalam lemari es selama minimal 1-2 jam.
-
Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Membuat Sambel Merah:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar menjadi pasta halus.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis pasta bumbu hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur.
-
Menyajikan Ayam Sambel Merah:
- Masukkan potongan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambel merah. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.
-
Penyesuaian Rasa:
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
-
Hidangan Pendamping:
- Ayam sambel merah nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan irisan tomat.
Ayam sambel merah yang pedas dan gurih siap dinikmati. Selamat mencoba dan rasakan sensasi kelezatan cita rasa khas Indonesia dalam hidangan yang satu ini!